Как пить чай?

С чем и как надо пить чай?

Как же всё-таки пить чай правильно, чтобы получать от него максимум удовольствия и пользы? Тут, разумеется, нельзя подходить только с точки зрения отдельных наций, ведь привычки весьма относительны. Так, с точки зрения китайцев или японцев, сохранивших наиболее классические приёмы чаепития, т.е. привыкших употреблять чай в чистом виде, без всяких примесей, закусок и т. п., все иные способы кажутся варварскими.


Уже в первом кодексе чая, в "Книге о чае" Лю-Ю, в конце VIII века были сформулированы принципы чистоты чая, т.е. запрет смешивать этот напиток с чем-либо. Кроме того, китайцы и японцы пьют чай очень часто, по несколько раз в день, но очень маленькими порциями. Чай с лимоном и сахаром пьют в Иране и Турции, закусывая вместо сахара изюмом, инжиром и миндалем. Не отказываются здесь от сдабривания уже готового настоя чая имбирем, кардамоном, бадьяном, душистым перцем (зёрнышко на стакан), корицей и другими пряностями.

В арабских странах Северной Африки пьют горячий зелёный чай, настаивая его вместе с перечной мятой с добавлением сахара. Иногда, как и другие народы Востока, североафриканские арабы пьют зелёный чай со льдом и в этом случае добавляют к нему соки цитрусовых.

В России, в силу того что чай не воспринимали как самостоятельный напиток и всегда приготовляли довольно жидким, в прошлом даже в зажиточных слоях создавалась необходимость "приукрашивать" чай не только сахаром, но и всевозможными иными кондитерскими изделиями: сиропами, вареньями, печеньями, пирожными, сдобными хлебами, простым хлебом с маслом, а также конфетами, лимоном и в некоторых случаях инжиром, пряностями и молоком.

Таким образом, в России были восприняты, объединены и существенно дополнены все существующие на Востоке и Западе виды чаепития, в результате создан свой, русский, национальный способ чаепития.

Как мы видели, пищевые продукты, с которыми употребляют чай, можно объединить в следующие пять групп:

  • Сахар и другие сладости (конфеты, варенье, мёд).
  • Молоко и молочные продукты (сливки, сливочное масло).
  • Мука, крупы (рис, пшено) и мучные изделия (хлеб, сдобы, печенья, пирожные, пряники и т. п.).
  • Лимон и другие цитрусовые, натуральные соки и фрукты (яблоки, ягоды).
  • Пряности (имбирь, корица, перец, кардамон, бадьян, мята, тмин).

Вывод: Питательные вещества чая не столь подвержены разрушению от соприкосновения с примесями, как аромат. Наоборот, как мы видели, в ряде случаев они даже резко усиливаются, как например при добавлении цитрусовых или молока.

Чай лучше всего пить из фарфоровой посуды, которая до наливания чая должна быть не только чистой и лишённой посторонних запахов, но и сухой. Чай можно пить достаточно горячий, но не следует им обжигаться. Это не только поможет ощутить вкус чая, но и предотвратит попадание слишком горячей жидкости в пищевод и желудок. Можно пить и тёплый чай, но не ниже 18°С, ибо при дальнейшем охлаждении его аромат пропадает совершенно, а вкус значительно ослабевает.

Заключение


Чай – универсальный напиток – до еды, во время еды и после неё. Чай – это прекрасный, полезный напиток, который утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение. Чай прочно вошел в нашу жизнь.

В нашей работе мы изучили историю чая, сравнили особенности чайных церемоний у разных народов, и проанализировали с чем полезно пить чай, подготовили памятку по завариванию вкусного чая.

Мы убедились , что у многих народов сохранились национальные особенности чайного ритуала, этот напиток является неотъемлемой частью любого праздничного стола и употребляется всеми ежедневно. Чай объединяет людей за общим столом для задушевных разговоров и общения.

Одним словом, чай – самое гениальное изобретение человечества, этот продукт занимает большое место в сердце людей уже более 300 лет. Чай – мировой продукт, и изучать его можно бесконечно. Он хранит в себе еще много загадок.

Литература

  1. В. В. Похлёбкин. Чай, его история, свойства и употребление, 2010
  2. Новая энциклопедия школьника. Москва «Махаон» 2010.
  3. Савельевских А.В. «Чай. Книга о том, как наслаждаться вкусом настоящего чая», 2005.
  4. Интернет

Приложение 1. Разнообразие чая

чай 1

Приложение 2. Чайные ритуалы разных народов

Русская чайная церемония

чай 2

Татарская чайная церемония

чай 3


Китайская чайная церемония

чай 4

Английский чай.

чай 5

Приложение 3. Рекомендуемые чаи для знаков зодиака

КОЗЕРОГ

Обычно Козерог прочно стоит на земле, сбить его с ног практически невозможно. Любимый чай — земляничный.

ВОДОЛЕЙ

Водолеи окружают себя массой людей, хотя любят одиночество. Любимый чай — лимонно-мандариновый.

РЫБЫ

Рыбы живут на своей глубине, где все так красиво и постоянно. Любимый чай — малиновый с кусочками ананаса.

ОВЕН

Овен — человек с напористым характером и постоянной улыбкой на лице. Любимый чай — напиток из тропических фруктов.

ТЕЛЕЦ

Телец безгранично предан семье и друзьям. Любимый чай — лимонный с плодами бергамота.


БЛИЗНЕЦЫ

Близнецы предпочитают беспрерывную смену впечатлений и деятельности. Любимый чай — персиковый с ягодным ароматом.

РАК

Характер Рака изменчив, как призрачный свет Луны. Любимый его чай — ежевичный с ромовым ароматом.

ЛЕВ

Лев полон чувства собственного достоинства. Любимый чай Льва — смесь из ягод черемойи и куйте. Это экзотические плоды с изумительным ароматом. Плоды хорошо тонизируют, улучшают настроение, обладают способностью укреплять и защищать иммунную систему. ДЕВА

Прекрасные манеры, спокойствие, уравновешенность — таков характер Девы. Любимый чай — абрикосовый с ароматом ванили.

ВЕСЫ

Весы ищут во всем гармонию и равновесие. Любимый чай Весов — напиток с ароматами гуавы и карамболы.

СКОРПИОН

Скорпион знает себе цену и не нуждается в чужих оценках. Любимый чай Скорпиона — чернично-смородиновый.

СТРЕЛЕЦ

Стрелец всегда куда-то спешит, всегда среди людей. Любимый чай — ароматная смесь из плодов пассиона с лепестками розы.

Приложение 4. Памятка по завариванию чая

1.Вымойте заварной чайник от старой заварки и высушите его. Наберите в чайник свежую воду и вскипятите ее на слабом огне.

2. После появления в воде групп маленьких пузырьков, вызывающих ее легкое помутнение, уберите чайник с огня и подождите, пока вода остынет до 80-85 градусов.

3.Ополосните заварной чайник 3-4 раза закипевшей водой, чтобы согреть его.

4. В согретый и немного влажный заварной чайник насыпьте сухой чай в расчете одна чайная ложка чая на одну чашку воды, входящую в чайник, и плюс еще одна ложка на сам чайник. Приготовленный таким образом чай будет средней крепости.

5. В заварной чайник налейте 2/3 или половину остывшей воды, которая в него помещается. Закройте его крышкой и — сверху — салфеткой таким образом, чтобы закрылись отверстия в крышке и носике.

6. Теперь дайте чаю настояться, оптимальное время настаивания будет 3,5-4 минуты.

7. Где-то в середине этого процесса долейте в заварной чайник воду, проследите, чтобы между нею и крышкой оставалось пространство. Снова накройте чайник крышкой и салфеткой. Приятного чаепития!