Приготовление «хвороста» по классическому рецепту

Приготовление классичесского «хвороста»

Ингредиенты: * Мука 2 стакана * яйца 3 шт. * сахар 2ст.л * масло растительное 0,5 ст. * уксус 1ч.л * сода 1,4 ч. л., * сахарная пудра


Инструменты и оборудование:

  • Нож
  • Сковорода
  • Глубокие тарелки
  • Ложка столовая
  • Ложка чайная
  • Стакан
  • Газовая плита
  • Лопатка
  • Венчик
  • Салфетки
  • Прихватка

Основные правила работы с ножом:

  • не работать с ножом в направлении к своему телу;
  • крепко держать рукоятку ножа;
  • использовать только хорошо заточенные ножи и инструменты;
  • следить, чтобы руки и рукоятка ножа были сухими;
  • не оставлять нож в положении режущей кромкой вверх;
  • не оставлять нож вколотым в продукты или между ними;
  • не пытаться поймать падающий нож;
  • не использовать кухонный нож не по назначению;
  • мыть нож после каждого применения.

Основные правила безопасности при работе с газовой плитой

  • Включите газ и попробуйте поджечь газовую конфорку, это должно произойти без хлопков.
  • Затем обратите внимание на пламя всех газовых конфорок — исправная конфорка должна гореть ровно и сильно, не должно слышаться гудение.
  • Далее установите пламя горелки на минимальную отметку — оно не должно гаснуть самопроизвольно.
  • После этого вам нужно посмотреть на цвет пламени, если соотношение газа и воздуха в смеси находится в пределах нормы, то огонь имеет голубой цвет с зеленоватым оттенком, в нем отсутствуют молочно-желтых языки пламени.
  • Если имеется избыток воздуха, в этом случае пламя становится низким и горит с шипением, при этом случается «отрыв» пламени от конфорки, и оно гаснет.
  • Пламя конфорки, имеющее молочно-желтый цвет с копотью, говорит о недостатке поступления кислорода, неполном сгорании газа, а также о загрязнении или механическом повреждении газовой горелки кухонной плиты.
  • Для предотвращения утечек бытового газа вам следует периодически (один раз в полгода) проверять герметичности резьбовых соединений газовой подводки. Для проверки используется специальный прибор газоискатель.
  • Вы можете выявить утечку бытового газа по нескольким признакам: по характерному запаху, которым обладает газ — запах становится сильнее рядом местом утечки; на слух — при сильной утечке газ вырывается со свистом, на глаз — нанесите на поверхность газовой трубу мыльный, если есть утечка, то в ее месте будут образовываться пузырьки.
  • Ни в коем случае не ищите место утечки с помощью открытого огня!

Технологическая карта приготовления хвороста

Яйца растёрла с сахаром яйца сахар
Добавила 1 ст. л. растительного масла, щепотку соли, ложку уксуса, гашённого с содой растительное масло
Постепенно добавила муку и замесила тесто. Оставила тесто на 30 минут тесто
Тесто раскатала как можно тоньше раскатываем тесто
Разрезала на узкие полоски полоски теста
Затем на ромбики прорез
В середине сделала прорезь ромбики
Продела одну из сторон ромба продеваем тесто
Положила заготовки хвороста в сковороду с кипящим маслом кипящее масло
Обжарила с двух сторон до золотистой корочки жарим хрустик
Готовый хворост выложила на тарелку с бумажным полотенцем и посыпала сахарной пудрой жарим хворостхворост и сахарная пудра
И так каждый слой чаепитие

Экономический расчет печенья

Мука 2 стакана (300 гр.) – 35 руб. за 1 кг = 10 руб. 50 коп. * яйца 3 шт. – 21 руб. (70 руб. за 1 десяток) * сахар 2ст.л. (55 руб. за 1 кг) – 2 руб.20 коп. * масло растительное 0,5 ст. (100 мл) – 10 руб. * уксус 1ч.л. * сода 1,4 ч. л. * сахарная пудра 0,5 пакетика – 15 руб. (30 рублей за 1 пакет) Итого: 58 руб. 70 коп.

Экологичность

Моё печенье приготовлено из экологически чистых продуктов, без добавления ГМО.

Оценка выполненной работы

Печенье получилось таким, каким я его задумала. Оно вкусное, выглядит довольно аппетитно.

Заключение

Оказывается, готовить хворост не так уж и сложно. Нужно правильно положить все ингредиенты. И после того, как тесто замешено, нужно обязательно немного подождать. Тогда хворост получится пышный.

Реклама

Если вам хочется порадовать своих родных и близких вкусной, свежей, экологически чистой выпечкой и при этом сэкономить, посещайте

магазин кондитерских изделий «Кренделёк»

Список литературы

  • Интернет-ресурсы
  • Журнал "Всё для женщины"

Перейти к содержанию
проекта "Классический хворост"