В творческой работе по биологии на тему "Лечебные свойства лука" представлена теоретическая информация о репчатом луке, его открытии, видах, свойствах, влиянии на организм человека и применение его в кулинарии, традиционной и народной медицине.

В данном творческом проекте по биологии на тему "Лечебные свойства лука" предложен эксперимент автора, проведенный им дома на предмет самостоятельного выращивания лука в домашних условиях.

В представленном творческом проекте по биологии "Лечебные свойства лука"
была поставлена цель определить целебные свойства репчатого лука и выращивание его в домашних условиях для получения необходимых витаминов в зимне-весенний период.

В работе приведено описание эксперимента с момента высадки лука и до полного его созревания, выполненного автором творческого проекта в домашних условиях. Также работа включает в себя рецепты приготовления блюд, а также методы лечения луком при различных видах недуга.

Оглавление

Введение
1. Лук словами ботаники.
2. Химические свойства лука.
3. Значение и применение лука.
3.1. Применение лука в кулинарии.
3.2. Применение лука в медицине.
3.3. Народные методы лечения луком.
4. Лук - лечебное средство.
4.1. Социальный опрос о луке.
4.2. Выращивание зеленого лука дома.
4.3. Бактнрицидные действия лука.
Заключение
Список литературы

«Лук – наш зеленый друг» - именно такую цитату я обнаружила в одном из учебных источников. И я задумалась: «Ведь и правда, так и есть». Лук издавна заслужил в народе славу отличного овоща и целебного средства чуть ли не от всех болезней. Без лука не обходится ни одна кухня мира, ни один кулинар или домохозяйка.

Мы все хорошо знаем что лук – обязательная приправа супов, котлет, и разных других мясных, рыбных и овощных блюд. «Лук от семи недуг», «Лук да баня все правят», - говорили в старину, подчеркивая большое значение этого неприхотливого овощного растения. Ведь в составе лука есть фитонциды.

А в зимне - весенний период людям не хватает витаминов, а в луке репчатом их содержится в достаточном количестве. Лук защищает от гриппа и других болезней зимой и ранней весной. В этом и заключается актуальность выбранной мною темы.

Изучив литературу по данной теме более подробно, я пришла к выводу, что изучать лук необходимо и очень подробно. Поскольку существует мнение, что если знать лечебные свойства лука репчатого, то можно избежать некоторых заболеваний в зимне-весенний период. Т.к. профилактика здорового образа жизни всегда имела большое значение, поэтому я задалась целью исследования - определение целебных свойств репчатого лука и выращивание его в домашних условиях для получения необходимых витаминов в зимне-весенний период.

Для достижения цели я ставлю следующие задачи:

• Выяснить влияние факторов неживой природы (свет, механическая обрезка) на проращивание лука.
• Изучить основные методы проращивания лука в домашних условиях.
• Воспитывать заботу о своём здоровье с помощью репчатого лука.

Гипотеза исследовательской работы если знать лечебные свойства лука репчатого, то можно избежать некоторых заболеваний в зимне-весенний период.

Объект исследования: репчатый лук.

Предмет исследования: значение лука и выращивание в зимне-весенний период.

Методы исследования:

1. Знакомство с литературными источниками по теме. Использование Интернет ресурсов.
2. Беседа с одноклассниками о пользе лука и его использовании.
3. Наблюдение за заложенными опытами.
4. Ведение дневника наблюдений.
5. Анализ проделанной работы.
6. Оформление рекомендаций.

«Лук от семи недуг» - гласит русская пословица. Римляне и греки приписывали луку способность возбуждать неистощимую жизненную силу, энергию и вводили его в рацион воинов. Нередко в период средневековья лук использовали как талисман, надежно предохраняющий от злого глаза, колдовских чар, ранения в бою, его носили в ладанках на груди. В старинном русском травнике читаем: «Приятно утробу мягчит, но жажду наводит и дух смердящий изо рта истребляет.

Отменно действует при слабости желудка и худом пищеварении, судорогах истерических женщин, слизистой и судорожной одышке, водяной и каменной болезни, равно как в скорбуте и глистах... Во время господствующих заразительных болезней весьма полезно прибавлять лук к пище... Во время морового поветрия или иных прилипчивых болезней развешивать в комнатах связки луковиц, отчего не проникает в них зараза, да и воздух в покоях очистится... Во время скотского падежа нанизывать на нитку больше луковиц и чесночных головок и привязывать на шею коровам, лошадям и др. домашним животным, дабы не заразились».

Лук - многолетнее растение (в культуре — двулетнее). Луковица до 15 см в диаметре, плёнчатая. Наружные чешуи сухие, жёлтые, реже фиолетовые или белые; внутренние — мясистые, белые, зеленоватые или фиолетовые, расположены на укороченном стебле, называемом донцем.

На донце в пазухах сочных чешуек находятся почки, дающие начало дочерним луковицам, образующим «гнездо» из нескольких луковиц.

Листья трубчатые, сизо-зелёные. Цветочная стрелка до 1,5 м высотой, полая, вздутая, оканчивается многоцветковым зонтиковым соцветием. Цветки на длинных цветоножках. Околоцветник зеленовато-белый, до 1 см в диаметре, из шести листочков, тычинок 6; пестик с верхней трёхгнездной завязью. Иногда в соцветии кроме цветков образуются мелкие луковички.

Плод — коробочка, содержащий до шести семян. Семена чёрные, трёхгранные, морщинистые, мелкие.

Цветёт в июне—июле. Плоды созревают в августе.

Разные сорта лука репчатого отличаются, прежде всего, формой луковиц и окраской сухих чешуи, покрывающих их.

В нашей стране выращивают селекционные сорта лука, созданные в научно-исследовательских учреждениях. Всего на полях нашей страны можно встретить около 80 сортов репчатого лука. Они различаются по размерам, формой и окраской луковиц, числом луковиц в гнезде, вкусом. Лучшие из них – Даниловский 301, Испанский 313, Кааба, Каратальский, Краснодарский Г-35, Октябрьский, золотистый и другие.

В Крыму популярен лук с фиолетовой кожурой, так называемый «ялтинский лук». Острые сорта выращиваются в двухлетней культуре, сладкие и полуострые в условиях Украины в однолетней.

В России районировано около 80 сортов лука. По числу луковиц, образующихся в гнёздах, сорта подразделяют на мало- , средне- и многогнёздные (4—5 и более), по вкусу— на острые, полуострые и сладкие. В диком виде лук репчатый не найден. Значительные посевы репчатого лука находятся в РФ, США, Болгарии, Испании, Египте, Франции, Италии, Японии.

Лук можно разделить на определенные группы:

Лук-батун, дудчатый, зимний, татарка, песчаный Л. (A. fistulosum), многолетнее растение, не образующее луковиц. Родом из Китая. Различают 4 подвида: русский, японский, китайский и многоярусный, образующий на цветоносном стебле 3—4 яруса воздушных луковиц. В пищу используют листья или всё растение. Урожайность свыше 300 ц с 1 га. Выращивают на одном месте 2—4 года и более. Многоярусный Л. пригоден для зимней выгонки в теплицах.

Порей-лук, порей, жемчужный Л. (A. porrum), многолетнее растение родом из Средиземноморья. Листья длинные, плоские. Высота растения 45—80 см. Распространён в культуре в Западной Европе, в РФ — на юге Европейской части и в Закавказье. В пищу употребляют листья и ложный стебель в свежем и варёном виде. Известны сорта Карантанский (вкус слабо острый), Болгарский (полуострый). Урожайность до 250 ц с 1 га.

Шалот-лук, сорокозубка, Л. Асколана (по названию острова в Эгейском море) (A. ascolanicum), многолетнее растение родом из Южной Азии; некоторые исследователи считают разновидностью Л. репчатого. Культивируется с древности в средиземноморских странах. В России выращивают в южных районах. В пищу используют молодые луковицы и листья в свежем и маринованном виде. Пригоден для весенней выгонки в защищенном и открытом грунтах. Известны сорта, размножаемые посевом семян, — Кущёвка харьковская, Кубанский жёлтый Д-322, Ванский местный; размножаемые вегетативно, — Русский фиолетовый, Запорожский и другие.

Шнитт-лук, резанец, скорода, сибирский лук (A. schoenoprasum), многолетнее растение родом из Южной Азии. Сильно ветвится (до 100 ветвей на растении). Листья мелкие, шиловидные, содержат 70—105 мг % витамина С. В пищу идут зелёные листья, имеющие нежный вкус. Пригоден для зимней выгонки в теплицах. На одном месте растет 4—5 лет и более. Иногда разводят как декоративное и медоносное растение.