В ходе исследовательского проекта по математике (геометрия) на тему "Бизнес-план птицеводческого хозяйства" учащаяся 11 класса выяснила, что существуют четко определенные алгоритмы выстраивания любого бизнеса, в том числе и предприятия по разведению кур и сбыту получаемой продукции.

Подробнее о проекте:

В исследовательской работе по математике (геометрии) "Бизнес-план птицеводческого хозяйства" ученица дает описание своего будущего бизнеса, а также детально исследует особенности и правила рынка сбыта, приводит планирование продаж мяса кур и куриных яиц, разрабатывает маркетинговую концепцию будущего предприятия.

Помимо изучения литературы автор в своем исследовательском проекте по экономике об открытии птицеводческого хозяйства рассмотрел организационные вопросы для открытия и регистрации своего бизнеса. В работе подробно описана организационная структура будущего предприятия, а также сделаны предварительные расчеты финансовых затрат и предполагаемых доходов.

Оглавление

Введение
1. Описание бизнеса.
2. Описание рынка сбыта.
3. Продажи и маркетинг.
4. План производства.
5. Организационная структура.
6. Финансовый план.
7. Факторы риска.    
Заключение
Литература

Что такое бизнес план? Бизнес план - это план осуществления бизнес-операций, действий фирмы, содержащий сведения о фирме, товаре, его производстве, рынках сбыта, маркетинге, организации операций и их эффективности

Бизнес-план птицеводческого хозяйства  в первую очередь ориентирован на российский потребительский рынок, где созданы идеальные условия для работы отечественных сельхозпроизводителей. Они защищены от конкуренции с импортом. Кроме этого, куриные яйца и мясо являются третьими по значимости продуктами после хлеба и молока. А половина всей продукции птицеводческого хозяйства  востребована перерабатывающими предприятиями: пекарни и пищевые комбинаты.

В России ежегодно производится 46 млрд яиц и 7 млн тонн мяса. Среднегодовой рост сбыта составляет 2-3%.

За первый квартал 2019 года оптовые цены на продукцию куриных ферм выросли на 15%.

Конкурентная среда регионального рынка сбыта — средняя: треть рынка занимают крупные птицеводческие комплексы и агрофирмы, чуть меньшая доля приходится на небольшие частные фермы с домашней птицей.

Технологическая часть проекта будет описывать полный цикл производства и содержания куриной фермы. В продажу пойдут: мясо кур, яйца, цыплята и куриный помет в качестве удобрений.

Применение энергосберегающих технологий позволит через 3-5 лет выйти на норму рентабельности 50% при низком уровне издержек.

• Срок окупаемости — 8 месяцев;
• Первоначальные вложения — 2 900 000 рублей;
• Точка безубыточности — на 3 месяц;
• Средняя ежемесячная прибыль — 420 000 рублей.

По проекту бизнес-плана птицеводческое хозяйство  будет выпускать 4 типа продукции:

Яйца первой и высшей категории: весом от 65 гр. Поставка будет осуществляться в розничные сети и на пищевые предприятия.

Мясо будет поставляться на перерабатывающие предприятия и пищевые комбинаты. Средний вес птицы — 3-5 кг.

Цыплята возрастом до 10 недель. Продукция предназначена для небольших ферм и частных хозяйств.

Куриный помет в пакетах и мешках весом по 1 кг, 5 кг, 10 кг — экологичное удобрение для растениеводческих хозяйств, фермеров, частных подворий.

Птицеводство обеспечивает население ценными диетическими продуктами. Куры отличаются скороспелостью и высоким выходом съедобных частей тушек, составляющим 55-70 % живой массы. У них очень вкусное и нежное мясо

В состав мяса птицы входят белки и липиды, минеральные, экстрактивные и другие вещества. Химический состав его зависит от вида, возраста и упитанности, продолжительности и способа откорма и других факторов.  В мясе бройлеров (цыплят) очень большое содержание белков. С увеличение продолжительности их откорма снижается относительное содержание протеинов и возрастает количество жира.                        
Описание рынка сбыта

Потребность в кормах  покрывается за счет покупки специализированных кормов в ООО ПРОВИМИ (г.Безенчук, Самарской области).

Потребность предприятия в оборотных средствах для производства продукции птицеводства будет покрываться за счет собственных средств

Конкуренция на рынке сбыта
Основные конкуренты по производству птицы в Кинель-Черкасском районе:

Основные направления продвижения и структура продаж.

Продажа продукции куриной фермы будет осуществляться следующим сегментам потребителей:

Частные лица и предприятия розничной торговли, включая сетевые магазины. На долю сегмента будет приходиться 20-30% продаж. Также через розничные и оптовые магазины для садоводов и дачников будет реализовываться 10-15% удобрений, производимых на ферме.

На корпоративный сектор будет приходиться 80% продаж. Яйца будут поставляться предприятиям общепита, кондитерским и пекарням, ресторанам, пиццериям и кафе. 90% мяса в живом весе будет поставляться на предприятия, которые занимаются промышленной переработкой для изготовления колбасы, паштетов, консервов.

Общественный сектор — государственные и муниципальные организации: лечебные и профилактические учреждения, санатории, детские лагери, больницы и интернаты, воинские части, учреждения ФСИН. Поставка продукции будет производиться через тендеры.

Приоритетные методы продвижения продукции:

• система оптовых скидок;
• работа по индивидуальным заказам;
• предоставление доставки товара клиенту.

Наиболее эффективные рекламные методы и инструменты:

• реклама в СМИ;
• реклама в печатных буклетах;
• реклама в социальных сетях;
• участие фермы в выставках-ярмарках сельхозпродукции;

Система ценообразования и объемы продаж

Средняя цена десятка яиц высшей категории — 60-80 рублей.

Средняя цена мяса — 280 рублей за 1 кг. Если продавать кур в живом весе оптовым покупателям, то цена составит 230 рублей за 1 кг.

Средняя цена гранулированного птичьего помета составит 50-70 тыс. рублей за 1000 кг.

План производства

Организационной схемой реализации проекта бизнес-плана куриной фермы численностью куриного стада до 1500-2000 тушек определены следующие необходимые мероприятия для запуска и эксплуатации предприятия.

План производства продукции птицеводства разработан с учетом сезонного спроса на производимую продукцию - спрос на месячных цыплят больше в первое полугодие, поэтому с января по май планируется 3 закладки яйца в инкубаторы, в оставшиеся 7 месяцев года планируется произвести 2 закладки яиц в инкубаторы.

При составлении оборота стада птицы учтены следующие данные:

Год	Количество партий	Количество яиц на 1 закладку, шт.	Количество яиц на инкубацию - всего, шт.	Вывод цыплят, шт.
1	2	10000	20000	15000
2	5	10000	50000	37500
3	5	10000	50000	37500
4	5	10000	50000	37500
5	5	10000	50000	37500

Куриную ферму можно оформить как ИП со ставкой налогообложения 6% год и упрощенной системой ведения налоговой и финансовой отчетности. Срок оформления — 3 рабочих дня после подачи заявления в отделение ФНС.

Или зарегистрировать ферму как фермерское хозяйство. Эта форма предусматривает ставку 6%, использование УСН, но отличается рядом других преимуществ: возможность получения гранта по региональным программам поддержки до 300 тысяч рублей; единовременную и безвозмездную помощь для тех, кто подал заявку на участие в Федеральной программе развития предпринимательства на селе на сумму 1,5 млн рублей; льготную субсидируемую ставку кредита для развития бизнеса не превышающая 12% годовых.

ОКВЭД 01.24 «Разведение сельскохозяйственной птицы».

Кроме регистрации следует оформить пакет разрешительных документов:

• постановление местной администрации, разрешающее строительство и эксплуатацию куриной фермы. Этот документ имеет вид отдельного распоряжения на официальном бланке главы администрации города, района или сельского муниципального образования;
• разрешительные документы от подразделений Санэпиднадзора на эксплуатацию помещений и оборудования для содержания домашней птицы;
• договор на обработку и утилизацию отходов и разрешение на захоронение, одобренное подразделением Санэпиднадзора;
• аттестат на соответствие рабочих мест требованиям СанПиН оформляется в трудовой инспекции по месту нахождения фермы.
• сертификат соответствия на продукцию фермы и получение индивидуального штрих-кода для конкретного предприятия. Документы выдаются в региональных подразделениях Роспотребнадзора.
• заключение договоров с водоснабжающими, коммунальными предприятиями и компаниями — поставщиками электроэнергии.

На все расходы предусмотрена сумма в 50 000 рублей.

Помещение и оборудование

Для создания птицеводческого хозяйства  полного цикла нужно спланировать проект размещения, прилегающую территорию и логистику.

Помещение

1. Ферма должна быть расположена вдали от населенных пунктов или жилых районов. Минимальное расстояние — 1-1,5 км.

2. Площадь помещения должна учитывать ветеринарные нормы. Плотность посадки взрослых кур принимается исходя из значения 500-700 кур на 100 кв. м. Для мощности фермы в 1500-2000 голов понадобится площадь в 300-400 кв. м.

Помещение фермы должно содержать функциональные зоны:

1. цыплятник для выращивания цыплят — 50-60 кв. м.;
2. помещение для технологического оборудования — 40 кв. м.;
3. хозяйственно-бытовое помещение: офис, комната отдыха, санузлы — 50 кв. м.;
4. склад — 30 кв. м.;
5. помещение для складирования кормов — 30 кв. м..

Общая площадь помещения фермы составляет 500 кв. м. Для выгула кур в теплое время года необходим земельный участок с сеточным ограждением площадью 200-300 кв. м.

Предусмотрено приобретение земельного участка площадью 1000-1200 кв. м. в долгосрочную аренду с правом выкупа. Участок будет расположен в пригородном районе в 30 км от города.

Технология

Технология производства строится на выращивании пород: ломан-браун, русская белая, минорка. Среднегодовая яйценоскость этих пород составляет до 300 яиц с несушки.

Кроме этих видов, будут выращиваться бройлерные или мясные породы: амрокс, аракаунана, адлеровская серебристая. Средний товарный вес курицы доходит до 5 кг.

В качестве основного корма будут использоваться зерновые смеси, комбикорма, мелкоизмельченные растительные смеси.

Условия содержания — главный фактор яйценоскости и быстрого набора веса. У курей должен быть постоянный доступ к чистой питьевой воде, корму, а в курятнике соблюдаться температурный режим не ниже 15-18° С, норма освещенности помещения для взрослого поголовья кур — не менее 17 часов в сутки; для цыплят —постоянное с использованием инфракрасных бактерицидных ламп дневного света.

Для выращивания курей предполагается использовать промышленный инкубатор с мощность 1000-1500 яиц. Средний срок инкубации — 20 дней.

Мясные и яичные породы курей будут рассчитываться в пропорциях 40/60.

Технологией производства фермы предусмотрено производство упакованных пакетов с удобрением в виде смеси куриного помета с растительными отходами.

Оборудование

Проектом предусматривается использование как нового оборудования, так и б/у.

Схема приобретения оборудования учитывает покупку через посредников и аукционы, на которых производится распродажа имущества.

Общий список оборудования:

• Вентиляционная система (климат-контроль).
• Поилки-кормушки.
• Брудер инкубационный.
• Инкубатор на 1000 яиц.
• Промышленный холодильник на 500 л.
• Емкость для подготовки питьевой воды.
• Упаковочный автомат.
• Компьютеры и оргтехника (компл.).
• Мебель для офиса.
• Мебель для комнаты отдыха (компл.).
• Хозяйственный инвентарь (компл.).
• Минигрузовик.
• Система видеонаблюдения.
• Пожарный инвентарь.

Для эффективной работы в проекте куриной фермы приоритетным является подбор и наём квалифицированного персонала. Кроме образования и квалификации операционный персонал фермы должен иметь опыт работы на птицеводческих фермах 2-3 года.

Наём персонала предполагается осуществлять в районе расположена фермы, чтобы упростить доставку работников.

Общий вид штатного расписания куриной фермы имеет следующий вид:

Постоянные расходы	Оклад	Количество сотрудников	Сумма	Средняя з/п в месяц на сотрудника
Управляющий фермой	35 000	1	35 000	47 203
Ст. технолог	32 000	1	32 000	44 203
Оператор-птичник	28 000	4	112 000	28 000
Водитель -экспедитор	25 000	1	25 000	25 000
Подсобный рабочий	20 000	2	40 000	20 000
Страховые взносы			53 700
Итого ФОТ			297 700

Полный расчет ФОТ на 24 месяца с учетом премиальной части и страховых взносов представлен в финансовой модели.

Управляющий отвечает за организацию работы, соблюдение трудовой и технологической дисциплины, безопасность труда и коммерческую деятельность предприятия. Он работает с поставщиками, потребителями, контрагентами и надзорными органами. В области его ответственности рекламный бюджет и реклама. Он должен иметь опыт работы на руководящих должностях в сельхозпредприятиях, опыт работы с финансовой отчетностью и бюджетированием бизнеса.

Старший технолог отвечает за производственную и технологическую часть работы фермы, обеспечивает соблюдение технических и санитарных норм содержания куриного стада, выращивания, подготовку продукции, утилизацию отходов, исправность оборудования.

Оператор-птичник отвечает за куриным стадом и условия содержания: режим кормления, инкубации; а также сортировкой и упаковкой.

Водитель-экспедитор отвечает за доставку готовой продукции клиентам заказчикам, снабжение фермы необходимыми расходными материалами.

Подсобный рабочий выполняет работу, связанную с поддержанием санитарных норм помещений, погрузку-выгрузку кормов и готовой продукции, помогает операторам-птичникам.

Режим работы персонала, система оплаты

У управляющего и технолога ненормированный рабочий день. Оплата труда комбинированная: оклад плюс процент от суммы выручки.

Оператор-птичник и подсобный рабочий будут работать сменами по 12 часов в режиме 2 через 2. Система оплаты комбинированная: оклад плюс премия по итогам работы фермы за каждый квартал, полугодие и год.

Водитель-экспедитор работает 6 дней в неделю и получает оклад плюс премию по результатам работы фермы за 3, 6, 12 месяцев.

Инвестиции на открытие
Регистрация, включая получение всех разрешений,	50 000
Возведение блочного модуля фермы — каркасная технология	1 200 000
Расходы на первый месяц работы фермы	300 000
Реклама на открытие	30 000
Расходы на аренду участка в первые два месяца	30 000
Закупка оборудования	1 272 000
Прочее	20 000
Итого	2 902 000

Ежемесячные затраты
ФОТ (включая отчисления)	322 107
Аренда земельного участка	15 000
Амортизация	25 000
Коммунальные услуги	15 000
Реклама	30 000
Бухгалтерия (удаленная)	20 000
Закупка корма и расходных материалов	305 084
Расходы на ветеринарное обслуживание	20 000

Итого: 752 191

План продаж на 24 месяца с учетом сезонности, прогноз эффективности инвестиций и расчет экономических показателей бизнеса представлен в финансовой модели.

Факторы риска

Риск сезонного снижения спроса на куриное мясо или яйца. В России это заметно летом, когда людей отправляются в отпуск.

Риск заражения куриного стада болезнями. Единственной эффективной мерой защиты — проведение своевременной вакцинации куриного стада, периодический осмотр ветеринаров.

Подорожание комбикорма может повлиять на рентабельность работы фермы. Гибкая политика сбыта, работа с контрагентами позволят снизить риск.

Для написания данной работы были использованы ресурсы сети Интернет!