В ходе работы над исследовательским проектом по биологии на тему "Вегетарианство: за и против" учащийся 9 класса рассмотрел и проанализировал научную литературу и авторитетные интернет-источники по теме исследования, изучил историю вегетерианства и его особенности.

Подробнее о проекте:

В исследовательской работе по биологии на тему "Вегетарианство: за и против" автор дает определение понятия "вегетерианство", а также перечисляет и приводит характеристику всех видов вегетерианства. В работе рассматривается зарождение вегетерианства как явления и история его развития, изучаются преимущества и недостатки вегетерианского питания.

В рамках выполнения проекта о вегетерианстве рассматривается, какие великие и знаменитые люди были приверженцами вегетерианства и что они говорили о нем. Учащийся школы проанализировал собранную информацию и выяснил, какие чаще всего причины способствуют переходу людей на вегетерианство. Результаты проведенного опроса представлены в виде диаграммы.

Оглавление

Введение
1. Что такое вегетарианство?
2. История развития вегетарианства.
3. Знаменитые и великие люди вегетарианства.
4. Виды вегетарианства.
5. Преимущества и недостатки вегетарианского питания.
6. Что говорят о вегетарианстве известные люди.
7. Причины перехода людей на вегетарианство.
8. Исследовательская часть.
Заключение
Список использованных источников
Приложение

Для здоровья человека еда является одной из основ жизни. Она влияет на долголетие и качество жизни. Достичь этого можно лишь питаясь правильно. Организм должен получать разнообразные витамины в и микроэлементы. Статистика показывает, что на сегодняшний день примерно 800 миллионов жителей Земли отказались от употребления в пищу рыбы, мяса и птицы. Люди по разным причинам переходят на вегетарианство, но не каждый знает положительные и отрицательные стороны этого питания

Цель: узнать плюсы и минусы вегетарианства, выяснить полезно ли вегетарианство и как оно влияет на организм человека.

Вегетарианство – это питание только молочной и растительной пищи, с отказом от мясной еды.

Слово «вегетарианство» появилось в Англии в 1847 году, когда люди Европы впервые отказались от мяса. Вегетарианцы считают, что каждая пища несёт в себе положительную и отрицательную энергетику. Они понимают, что если еда из мяса, то животное убили, и данная пища несёт в себе отрицательную энергетику.

Термин «вегетарианство» появился в XIX веке. Вегетарианство существовало ещё в те времена, когда человеческая жизнь только зарождалась на планете. В настоящее время ученые пришли к заключению, что древние люди, не употребляли мясо за исключением периодов, когда еды было совсем мало.

Однако во все времена были такие личности, которые сознательно употребляли только растительную пищу, для здоровья организма или по религиозных соображениям. Сейчас таких людей называют вегетарианцами. Первое вегетарианское общество появилось в Англии в 1847 году. Именно там было введено понятие «вегетарианец». В 1901 году в Санкт-Петербурге было зарегистрировано первое российское вегетарианское общество.

Очень многие известные люди в разные исторические периоды не употребляли мяса. В связи с этим можно вспомнить имена древних мыслителей Платона, Пифагора, Аристотеля и великих людей более поздних исторических периодов — Альберта Эйнштейна, Илью Репина, Генри Форда, и очень многих наших современников. Пифагор говорил, что животное нельзя рассматривать в виде еды. Ещё он считал, что человек съевший мясную пищу ожесточал свою душу. 

О вегетарианстве много писали известные люди в разные исторические периоды. Философ из Древней Греции Платон отмечал, что потребление мяса ведет к неразумному использованию земли.

Лев Толстой о вегетарианстве тоже писал очень много, отмечая, что потребление исключительно растительной пищи позволяет ему чувствовать себя более здоровым и сильным по сравнению с людьми его возраста.

Подтверждают это и наши современники. Много лет практикуют такой образ жизни известный журналист Александр Невзоров, ведущие Николай Дроздов и Ольга Шелест, убежденным вегетарианцем был Михаил Задорнов.

Всё люди, перечисленные выше были вегетарианцами.

1. Лакто-вегетарианство                 
2. Ова -вегетарианство
3. Лакто-ово-вегетарианство
4. Веганство

Лакто-вегетарианство – это разновидность вегетарианства, исключающая мясо, птицу, морепродукты и яйца. В отличие от некоторых других видов вегетарианских диет, лакто-вегетарианская диета включает в себя определенные молочные продукты, такие как йогурт, сыр и молоко. Люди часто переходят на лакто-вегетарианскую диету по экологическим или этическим причинам.

Сам термин лакто-ово-вегетарианство происходит от латинских слов: lacto - молоко, ovo - яйцо, vege - растительность. Как следует из названия, лакто-ово-вегетарианская диета допускает употребление в пищу молока и молочных продуктов, яиц и любых продуктов растительного происхождения. Исключается из рациона любая плоть животных, будь то мясо, птица, рыба или морепродукты.

Ово-вегетарианство - это растительная диета, при которой идёт отказ от мяса, рыбы, птицы и молока, но включает в себя яйца и мёд. Ово-вегетарианская диета может включать в себя все фрукты, овощи, кабачки, бобовые и злаки, такие как рис, киноа и ячмень. Все семена, специи и зелень, яйца и продукты, содержащие яйца, такие как яичные белки, майонез, яичная лапша и некоторые хлебобулочные изделия.

Веганство - это растительная диета, при которой идёт полный отказ от мясной продукции, но включает в себя только растительную пищу.

Недостатки

Самым главным недостатком вегетарианства является то, что оно подразумевает полный отказ от мяса и рыбы, являющихся незаменимыми источниками витамина B12, кальция, белка, а также фосфора, аминокислот, цинка и железа. Люди, придерживающиеся подобной диеты, не получают данные элементы в необходимом их организму количестве.

Да и физиологическая потребность в белке тоже не покрывается в данном случае одной лишь растительной пищей. Безусловно, некоторые питательные вещества содержатся в зерновых, бобовых либо соевых продуктах, однако, во-первых, это далеко не все вещества из перечня необходимых, а во-вторых, содержащиеся в мясе и рыбе белок, фосфор и аминокислоты усваиваются значительно легче. Врачам удалось установить, что по прошествии пяти-семи лет строгого вегетарианства у приверженцев данной системы довольно сильно снижается иммунитет!

Особенно противопоказано вегетарианство детям: чтобы детский организм полноценно рос и развивался, ему жизненно необходимы и рыба, и мясо. И еще один минус: вегетарианство – это удовольствие не из дешевых. Полноценный рацион возможен в данном случае только при максимально разнообразном вегетарианском столе, соответственно, придется регулярно покупать изюм, сушеный инжир, ананасы, полезнейшую курагу, а также орешки и цитрусовые, а стоят такие продукты недешево. Да и главный девиз вегетарианцев «Мы никого не убили!» сейчас тоже подвергается сомнению – современные исследователи все чаще и чаще находят подтверждения тому, что и растения способны испытывать боль.

Преимущества

Основой вегетарианских диет являются семечки, орехи, бобовые и злаки, а также фрукты с овощами, богатые витамином C, фолиевой кислотой и клетчаткой. Фрукты с овощами насыщают организм жизненно важными для поддержания отменного здоровья витаминами и отлично помогают нормализовать обмен веществ, а также активизировать столь необходимые каждому человеку защитные силы организма и вывести из него токсины со шлаками.

Нельзя не упомянуть и о том, что вегетарианцы крайне редко страдают диабетом, а также гипертонией либо сердечно-сосудистыми недугами. А так как растительная пища очень богата полезными углеводами, являющимися превосходным источником энергии, среди вегетарианцев можно встретить огромное количество очень энергичных людей и долгожителей.

«Если кто-то хочет спасти планету, все, что он должен сделать — это просто перестать есть мясо. Это наиболее важная вещь, которую можно сделать. Просто поразительно, когда начинаешь об этом думать: вегетарианство разом решает множество проблем – экология, голод, жестокость!» Пол Маккартни

 «Я считаю, что вегетарианская диета, хотя бы благодаря ее чисто физическому воздействию на человеческий темперамент, должна в высшей степени благотворно сказаться на судьбе человечества. Ничто не принесет такой пользы человеческому здоровью и не увеличит шансы сохранения жизни на Земле, как распространение вегетарианства». Альберт Эйнштейн

«Убивая животных ради пропитания, человек подавляет в себе высшие духовные чувства — сострадание и жалость к другим живым существам, подобным ему, — и, переступая через себя, ожесточает свое сердце. Как можно надеяться, что на земле воцарится мир и процветание, если наши тела являются живыми могилами, в которых погребены убитые животные?» Лев Толстой

«Если вы так уверены, что животные предназначены вам в пищу, тогда сперва убейте сами то существо, чье мясо хотите съесть. Но убейте его своими собственными руками или зубами, не прибегая к помощи ножа, дубины или топора». Плутарх

«Придет время, когда люди будут смотреть на убийцу животного так же, как они смотрят сейчас на убийцу человека». Леонардо да Винчи

«Я стал вегетарианцем в возрасте шестидесяти лет. Ясная голова и повышенная сообразительность — так бы я охарактеризовал перемены, произошедшие во мне после этого. Мясоедение — ничем не оправданное убийство». Бенджамин Франклин.

«Я бы хотел быть веганом с рождения. Удивительно, как безумен я был все эти годы». Майк Тайсон

«Многие по этическим соображениям приходят к вегетарианству, потому что жалко животных. Это честные люди. Если ты не способен убить животное, ты не должен его есть. При переходе на вегетарианство человек обретает самого себя». Алексей Воевода

Среди основных причин перехода на вегетарианство можно выделить:

1. Религиозные убеждения человека. Любая религия пропагандирует принципы ненасилия. В буддизме считается, что убийство, любого живого существа, негативно влияет на карму. В Библии упоминается о том, что именно растительная пища предназначена для питания людей, Коран призывает не делать могилы для животных из своих желудков.

2. По этическим соображениям. Многим людям, обладающим тонкой душевной организацией, элементарно жаль несчастных животных. По этим же соображениям, вегетарианцы не только не употребляют в пищу продукты животного происхождения, но и не носят кожу и мех, предпочитая им их искусственные заменители.

3. Экологические причины. Для разведения скота, который впоследствии используется для употребления в пищу, выделяется колоссальное количество природных ресурсов. Кроме того, теоретически, мясоедство является причиной голода в мире. Потому, что теми растительными культурами, которые используются для корма скота, можно было бы накормить намного большее количество людей.

4. Забота о собственном здоровье и продолжительности жизни. Многократные исследования подтвердили, что люди, питающиеся только растительной пищей, меньше подвержены определённым видам заболеваний, в том числе и таких опасных, таких как заболевания сердечно - сосудистой системы, раковые опухоли, сахарный диабет, а также в среднем живут в среднем на 11 лет дольше, чем мясоеды.

5. Стремление к похудению и красивому внешнему виду. Сложно найти вегетарианца с лишним весом, обычно они весьма подтянуты, выглядят несколько моложе своих лет, энергичны и бодры. Что неудивительно, т.к. их организм очищен от шлаков и токсинов, которые образуются при употреблении в пищу мясных продуктов.

Мною был проведён опрос среди 24 учеников своего класса. Я задавал им вопрос «За вегетарианство или против?» Результаты данного опроса мы можем увидеть в круговой диаграмме. Из опрошенных учеников 19 высказались против, а 5 ученика были за вегетарианство.

Я провёл исследовательскую работу. И решил для себя, что быть вегетарианцем это выбор каждого человека, и никто не в праве указывать человеку как ему питаться. Но если долгое время не употреблять мясо, то могут возникнуть проблемы со здоровьем. Чтобы нормально функционировать организм человека нуждается в белках, жирах, витаминах, микроэлементов. Конечно, нам полезно больше употреблять, фруктов, овощей.

Но и от мяса и рыбы не стоит отказываться. Если вы отказались от мясной пищи, то необходимо принимать витамины для замещения недостатка их в организме. А иначе могут появиться проблемы в организме. Какое бы питание не выбрал человек, главное, чтобы оно было здоровым и сбалансированным

Для написания данной работы были использованы ресурсы сети Интернет.

Приложение

1) Результаты опроса