Однажды мы с мамой столкнулись с проблемой, чем угостить гостей, которые должны скоро прийти. И мы решили, что для гостей нужно приготовить яблочный пирог «Шарлотка», тем более у нас в холодильнике были все необходимые продукты. И эта проблема стала моим творческим проектом.

И тема для проекта была сразу придумана: «Приготовление яблочного пирога «Шарлотка».

Гипотеза: Если я приготовлю яблочный пирог на праздничный стол, то все гости смогут попить чай с моим пирогом.

Объект исследования – технология изготовления яблочного пирога.

Предмет исследования – яблочный пирог.

Цель проекта: Приготовить и красиво подать яблочный пирог на праздничный стол для гостей.

Результатом проектной работы будет яблочный пирог «Шарлотка» на праздничный стол.

«Родиной» яблочного пирога являлись несколько стран, среди которых: Англия, Россия, Франция и Америка.

Первая – это легенда о том, что к рецепту яблочного пирога причастна королева София Шарлотта, обожавшая яблоки. В честь ее имени яблочная выпечка получила свое название - шарлотка.

Вторая о том, что во Франции благодаря повару Мари-Антуану Карема, в 1814 году, пудинг «превратился» во французский бисквит с яблоками, а сверху пирог покрывал заварным кремом. Этот пирог был подан к столу российскому императору Александру I под названием «Русская шарлотка». Десерт был назван в честь царской невестки - Александры Федоровны - Шарлотты Прусской.

Основные продукты для приготовления яблочного пирога:

• Яблоки
• Яйца
• Мука
• Сливочное масло
• Сахар

Поскольку яблоки являются одним из доступных фруктов, то яблочный пирог является самым простым десертным блюдом. Кроме этого яблоки обладают очень полезными и лечебными свойствами. В яблоках содержатся витамины С, В1, В2, фосфор, витамин Е, каротин, калий, железо и другое. Сок яблок хорошо полезен людям умственного труда, то есть нам.

Видами украшения яблочных пирогов являются: крем, безе, посыпки, мармелад, ягоды и так далее.

Чтобы приготовить яблочный пирог «Шарлотка» необходимо выбрать материалы и инструменты:

• для приготовления теста;
• для приготовления начинки;
• для придания формы пирога.

Теперь нужно организовать рабочее место и соблюдать технику безопасности, а именно:

• во-первых, прежде чем приступить к работе, следует тщательно с мылом вымыть руки, надеть чистый передник, косынку, подготовить рабочее место, посуду, продукты. Стол хорошо очищают, смывают горячей водой и вытирают насухо.
• во-вторых, соблюдать Правила техники безопасности при кулинарных работах: при пользовании газовыми плитами, электрическими приборами, режущими инструментами, при работе с горячими жидкостями (вода, жир и др.), с горячей посудой, правила техники безопасности в работе с уксусной эссенцией. Все эти правила находятся в приложении 3 моей работы.

А теперь я предлагаю саму технологию приготовления яблочного пирога «Шарлотка».

Изделия из бисквитного теста отличаются нежностью и пышностью. Это говорит о том, что тесто состоит из взбитых яичных белков и желтков, сахара и муки.

Теперь начнем?!

1. Приготовить рабочее место: необходимые продукты, посуду, инструменты.
2. Высыпать в миску для теста стакан сахара, и добавить туда 4 яйца.
3. Взбить миксером полученную массу до образования воздушной пены.
4. Добавить стакан муки и перемешать миксером.
5. Затем загасить ½ чайную ложку соды столовым уксусом 9% и добавить в тесто. Хорошо перемешать миксером. Отставить в сторону.
6. Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в тесто и перемешиваем столовой ложкой.
7. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем наше тесто с яблоками в эту форму.
8. Ставим наш яблочный пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20-30 минут. Сверху украшаем пирог сахарной пудрой.

При выполнении работы я получила новые навыки – я научилась готовить яблочный пирог «Шарлотка». Узнала, что такое технология приготовления пищи, узнала о правилах техники безопасности и многое другое.

Задуманный мною творческий проект выполнен. Поставленная цель достигнута. Все задачи решены.

Мне понравилось выполнять творческую работу, которая пригодится мне и дальше.

Я считаю, что мой яблочный пирог «Шарлотка» очень вкусный и полезный для здоровья. Ведь в нем содержаться все натуральные продукты. Предлагаю и вам попробовать. Желаю успеха! Спасибо за внимание!