Идеи приготовления песочного печенья
Идеи приготовления песочного печенья
В процессе сбора информации я рассмотрела различные варианты того, что можно приготовить:
Вариант 1: Песочное печенье (придумать свой рецепт на основе классического варианта теста).
Вариант 2: Бисквитное пирожное (с какой-нибудь начинкой; необычной формы).
Вариант 3: Слоёное печенье (конвертики с яблочной/банановой начинкой).
Ннаиболее удачный и приемлемый вариант №1 - печенье песочное.
Моё печенье будет золотисто-шоколадного цвета, округлой формы и с глазками из половинок арахиса. Рассыпчатое, мягкое внутри и с хрустящей корочкой.
Думаю, что такое печенье будет аппетитно выглядеть и удовлетворит вкусовые рецепторы тех, кто его попробует.
Требования к приготовлению песочного печенья
Название изделия | Песочное печенье «Глазастики» |
Функциональное назначение | Десерт |
Пользователь | Я и все, кто захочет попробовать |
Единичное или массовое производство | Штучное |
Требования к продуктам | Свежесть, безопасность |
Метод изготовления | Ручной, выпечка в домашних условиях |
Требования с точки зрения безопасного использования | Все продукты, из которых изготовлено печенье, безопасны, следовательно и печенье при употреблении безопасно |
Экологические требования | Продукты изделия – мука, масло, какао, яйца. Поэтому употребление изделия абсолютно безопасно. |
Приборы и оборудование для приготовления песочного печенья:
- Ложки
- Ёмкость для замеса теста
- Противень
- Духовка
Ингредиенты для приготовления песочного печенья:
- Мука – 2 ст.
- Масло сливочное или маргарин – 200 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Вода (если потребуется) – от 1 до нескольких ст.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Сахар – 1ст.
- Какао и ванилин – по вкусу
- Арахис – по количеству печенья
Безопасность при работе. Санитарно-гигиенические требования:
- Перед началом и по окончании работы вымыть руки с мылом.
- Работать в чистой одежде, фартуке, платке.
- Использовать чистую посуду.
- Рабочее место должно быть прибрано и хорошо освещено.
- Приборами нужно пользоваться только по назначению.
- За горячее держаться при помощи прихватки.
- По окончании работы нужно прибрать рабочее место.
Технология изготовления песочного печенья
№ | Иллюстрация | Что и из чего делаем |
1 | Смешиваем в глубокой миске сахар, муку, какао, разрыхлитель и ванилин | |
2 | Масло можно растаять при комнатной температуре, а можно растопить на плите. Добавить его (если топили, то подождать, когда остынет, горячее нельзя!) к смеси и тщательно растереть его с ней в крошку | |
3 | Добавляем яйцо и разминаем массу руками до однородности | |
4 | Отправляем тесто на холод (в холодильник) на полчаса | |
5 | Формируем из готового теста печенюшки, украшаем половинками арахиса и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут | |
6 | Вынимаем из духовки и даём ему остыть. Готово. Приятного аппетита! |
Контроль качества
Готовое печенье отвечает следующим требованиям:
- Безопасно в употреблении.
- Необычно выглядит.
- Вкусное.
Экологическое обоснование песочного печенья
Продукты, из которых приготовлено печенье, безопасны для употребления в пищу и экологически чисты, поэтому не принесут вреда дегустаторам и окружающей среде.
Экономическое обоснование песочного печенья
Себестоимость: С=С1+С2
затраты | Стоимость за единицу | количество | Общая стоимость |
Стоимость продуктов С1 | |||
Масло сливочное | 78руб. | 1 упаковка | 78 рублей |
Остальные продукты были дома в наличии | |||
Стоимость услуг С2 | |||
электроэнергия | 1,92 руб. | 0,75 кВт | 21 рубль |
итого | 99 рублей |
Заключение
Я считаю, что справилась с поставленной задачей. Мне понравилось вновь окунуться в процесс выпечки. Я удовлетворена своим результатом и рада, что печенье на вкус получилось даже лучше, чем я предполагала. И, самое главное, я смогла порадовать своих близких!
Словарь терминов
Киш Лорен – французский открытый пирог, основа которого состоит из песочного теста с начинкой из сливок (некоторые заменяют сметаной), яиц, молока и сыра с различными добавками. В классическом варианте в него добавляют копченую рыбу или бекон.
Тарт - (фр. tarte) — типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста, замешиваемого, как правило, без добавления соли или сахара.
Для написания данной работы были использованы ресурсы сети Интернет.
Перейти к содержанию
проекта "Песочное печенье в домашних условиях"