Идеи приготовления песочного печенья

Идеи приготовления песочного печенья

В процессе сбора информации я рассмотрела различные варианты того, что можно приготовить:


Вариант 1: Песочное печенье (придумать свой рецепт на основе классического варианта теста).

Вариант 2: Бисквитное пирожное (с какой-нибудь начинкой; необычной формы).

Вариант 3: Слоёное печенье (конвертики с яблочной/банановой начинкой).

Ннаиболее удачный и приемлемый вариант №1 - печенье песочное.

Моё печенье будет золотисто-шоколадного цвета, округлой формы и с глазками из половинок арахиса. Рассыпчатое, мягкое внутри и с хрустящей корочкой.

Думаю, что такое печенье будет аппетитно выглядеть и удовлетворит вкусовые рецепторы тех, кто его попробует.

Требования к приготовлению песочного печенья

Название изделия Песочное печенье «Глазастики»
Функциональное назначение Десерт
Пользователь Я и все, кто захочет попробовать
Единичное или массовое производство Штучное
Требования к продуктам Свежесть, безопасность
Метод изготовления Ручной, выпечка в домашних условиях
Требования с точки зрения безопасного использования Все продукты, из которых изготовлено печенье, безопасны, следовательно и печенье при употреблении безопасно
Экологические требования Продукты изделия – мука, масло, какао, яйца. Поэтому употребление изделия абсолютно безопасно.

Приборы и оборудование для приготовления песочного печенья:

  • Ложки
  • Ёмкость для замеса теста
  • Противень
  • Духовка

Ингредиенты для приготовления песочного печенья:

  • Мука – 2 ст.
  • Масло сливочное или маргарин – 200 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода (если потребуется) – от 1 до нескольких ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Сахар – 1ст.
  • Какао и ванилин – по вкусу
  • Арахис – по количеству печенья

Безопасность при работе. Санитарно-гигиенические требования:

  1. Перед началом и по окончании работы вымыть руки с мылом.
  2. Работать в чистой одежде, фартуке, платке.
  3. Использовать чистую посуду.
  4. Рабочее место должно быть прибрано и хорошо освещено.
  5. Приборами нужно пользоваться только по назначению.
  6. За горячее держаться при помощи прихватки.
  7. По окончании работы нужно прибрать рабочее место.

Технология изготовления песочного печенья

Иллюстрация Что и из чего делаем
1 песочное печенье 1 Смешиваем в глубокой миске сахар, муку, какао, разрыхлитель и ванилин
2 песочное печенье 2 Масло можно растаять при комнатной температуре, а можно растопить на плите. Добавить его (если топили, то подождать, когда остынет, горячее нельзя!) к смеси и тщательно растереть его с ней в крошку
3 песочное печенье 3 Добавляем яйцо и разминаем массу руками до однородности
4 песочное печенье 4 Отправляем тесто на холод (в холодильник) на полчаса
5 песочное печенье 5 Формируем из готового теста печенюшки, украшаем половинками арахиса и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут
6 песочное печенье 6 Вынимаем из духовки и даём ему остыть. Готово.
Приятного аппетита!

Контроль качества


Готовое печенье отвечает следующим требованиям:

  1. Безопасно в употреблении.
  2. Необычно выглядит.
  3. Вкусное.

Экологическое обоснование песочного печенья

Продукты, из которых приготовлено печенье, безопасны для употребления в пищу и экологически чисты, поэтому не принесут вреда дегустаторам и окружающей среде.

Экономическое обоснование песочного печенья

Себестоимость: С=С1+С2

затраты Стоимость за единицу количество Общая стоимость
Стоимость продуктов С1
Масло сливочное 78руб. 1 упаковка 78 рублей
Остальные продукты были дома в наличии
Стоимость услуг С2
электроэнергия 1,92 руб. 0,75 кВт 21 рубль
итого 99 рублей

Заключение

Я считаю, что справилась с поставленной задачей. Мне понравилось вновь окунуться в процесс выпечки. Я удовлетворена своим результатом и рада, что печенье на вкус получилось даже лучше, чем я предполагала. И, самое главное, я смогла порадовать своих близких!

Словарь терминов

Киш Лорен – французский открытый пирог, основа которого состоит из песочного теста с начинкой из сливок (некоторые заменяют сметаной), яиц, молока и сыра с различными добавками. В классическом варианте в него добавляют копченую рыбу или бекон.

Тарт - (фр. tarte) — типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста, замешиваемого, как правило, без добавления соли или сахара.

Для написания данной работы были использованы ресурсы сети Интернет.